林『「沖縄シマ豆腐」物語』

引き続き読書メモ．

• 林真司 (2014) 『「沖縄シマ豆腐」物語』 潮出版社

 島豆腐の歴史，文化，市場構造をまとめたエッセイ．海水，養豚，冊封貿易，など沖縄の食文化や歴史が島豆腐文化を支えていることがわかる．
 ゆるふわな内容なので，学生でも読みやすいはずだ．学生だけでなく，経済学のプロの関心も引く内容だ．ビジネスの細部まで記述してくれており，経済モデルに翻訳できそうな情報が多い．たとえば島豆腐生産は規模に関して収穫逓減なのかも，などと想像できて楽しい．また，貿易を通じて製法が伝達し波及する事例の一つとして，頭に入れておくと便利そうだ．
 ただ，筆者は経済学については理解が浅く，価格や競争を的外れなロジックで攻撃している．少し残念な気持ちになった．
 武庫川で沖縄人がひどい目に遭った，という話は武庫川の近くに長年住んでいた割にまるで知らなかった．明日伊丹空港に飛ぶので少し感慨深いものが去来するかもしれない．